昨年のリリースに次ぐ、2年目となる、シン・スパークリングのアッサンブラージュが行われました。
メンバーは、昨年に引き続き、友田代表、舘谷葉子、中里由美子、吉田順子。
さらに、豊島屋本店吉村俊之社長、豊島屋酒造田中孝治社長。

当日の様子はこちらから。

シン・スパークリングHP

今年は、2020年、2021年、2022年の3ヴィンテージの割合を決めます。
3時間ほどにわたるテイスティングと競技の結果、
今年の割合は、
2020年:2021年:2022年＝2:49:49に決定。
フレッシュさと熟成風味、繊細さとコクを兼ね添えた、
素晴らしい味わいに仕上がりました。
ここに元気な酵母を加え、じわじわと丁寧に瓶内二次発酵を行います。

瓶内二次発酵終了予定は5月末から6月にかけて。
お披露目会は、SAKE女の会6周年記念＆第16回フェミナリーズ世界ワインコンクール2022表彰式になります。
今年はリアル試飲会を行いますので、皆様ふるってご参加ください。

アッサンブラージュメンバーの条件は、
１，JSA認定のソムリエ、もしくは、エキスパート
２，SSI認定、日本酒きき酒師
３，SAKE女検定
以上の3つの資格が必須です。
いずれもおお持ちという方は、ぜひ来年ご一緒に。
また資格がまだという方は、今からご準備を！