料飲おもてなし～ＳＡＫＥ女検定～認定者による、海外での活躍の様子をご紹介いたします。
（※ＳＡＫＥ女検定とは？ → https://omotenashi-sakejo.com/sakejokentei/ ）
2018年4月、フランス，パリで開催された第12回フェミナリーズ世界ワインコンクールにおいて、世界各国から集まったワインのプロフェッショナル 女性審査員達の中に、SAKE女検定認定者の早坂美都さん（歯科医）も、審査員としてご活躍されました。
また、早坂さんはパリでの世界ワインコンクールの前に、同じくフランスの南部に位置する都市トゥールーズにおいて、日本酒講習会を開催。
フランスで日本酒の講師として活躍されました。
SAKE女検定認定者 早坂美都さんのレポートをご紹介いたします。
～＊～＊～＊～＊～＊ レポート ＊～＊～＊～＊～＊～
日本酒学講師になって、初めてのＳＡＫＥ女メンバーとしての活動が、
フランストゥールーズでの日本酒ナビゲーター講習でした。
今回、日本から持って行ったお酒や酒粕は、以下です。
１ 薫酒 獺祭等外２３ 旭酒造 山口県
２ 爽酒 西穂 舩坂酒造 岐阜県
３ 醇酒 純米ひやおろし 東京都澤乃井酒造
４ 熟酒 美山錦 茨木県明利（めいり）酒造
５ しぼりたて生原酒 笹一酒造 山梨県
６ 白鹿 純米吟醸 辰馬（たつうま）本家酒造株式会社 兵庫県
７ 菊正宗 生酛（きもと） 菊正宗酒造 兵庫県
８ 最上白味醂 馬場酒造 千葉県
９ 屠蘇散
10 大七 大吟醸酒粕 大七酒造 福島県
手前に並んでいるのは、ＳＡＫＥ女の会 男性会員（サポーター会員）の
天目陶芸家で日本酒利き酒師 東川和正氏（うのかわかずまさ）の天目杯です。
受講生の方は、フレンチのシェフ、ワインラベルデザイン会社の社長、日本人観光ガイド、和食料理教室主宰、和食総菜デリバリー会社、日本食材輸入会社など、食に携わる方たちです。
特に、ワインとの醸造の違い、発酵の話をとても興味深く、熱心に聞いてくださいました。
薫酒、爽酒、醇酒、熟酒、と順番に飲んでいただいたあと、「ほんみりん」という調味料のイメージしかなかった「味醂」を飲んでもらいました。屠蘇散も持っていきましたので、日本のお正月の味も楽しんでいただきました。これには、みなさん、大喜びです。「味醂がこんなに甘くておいしいなんて！」そして、酒粕を使った簡単な料理も紹介します。
こんなにたくさんの種類がある、と今までの日本酒のイメージと違うと驚いていらっしゃいました。
そして東川氏の天目杯を使って、熱燗を楽しんでもらいました。
フランスでも、寒い日にはワインを温めたりするそうですが、日本酒を温めると、こんなに香りが良くなって味わいが深くなるなんて、としみじみ熱燗の素晴らしさを感じてくださったようです。
器の形によって、お酒の味わいがかわってくることなど講義しています。手にしたときの感触、目で楽しむ色合い、そして何よりの大切な杯の口当たり。「ワインの味わいも、グラスの形状によって違うのと同じように、日本酒も杯によって、味わいが違ってきます」との言葉に、一同、納得です。
そのあとは、酒粕を使ったおつまみの紹介です。ディップに酒粕を使いましたが、これも好評でした。
チーズとの相性体験もしていただき、中でも熟酒とパルメジャーノレッジャーノとの相性が抜群！とのお声もありました。また、シェーブルと酒粕を混ぜたディップも人気でした。そのあと、日本酒ナビゲーターの修了書をお渡しする時間となりました。
これからも、ますます日本酒を好きになってくださいますように。
さっそく、明日のディナーは、アペリティフから日本酒を合わせていこう、と意欲満々です。
参加した日本人女性の方たちは、２０年以上も、日本に帰っていないので、故郷の味に感動していました。
4時間にわたるフランストゥールーズでの日本酒ナビゲーターの講習は、とても楽しく終了いたしました。
～＊～＊～＊～＊～＊ レポート 以上 ＊～＊～＊～＊～＊～
早坂様の ”おもてなしＳＡＫＥ女（サケジョ）”としてのご活躍は、日本酒を広める素晴らしい貢献ですね！私たちにもワクワク、楽しく伝わってまいりました。
とても素敵なレポート、ありがとうございました。
料飲おもてなし～ＳＡＫＥ女検定～認定者には、ＳＡＫＥ女認定スカーフと、名刺もご用意できます（別途注文で承っております）。ぜひ、お仕事やイベント業務、さまざまなシーンにご利用いただいて大いにご活躍くださいませ。
ＳＡＫＥ女検定認定者になるには → omotenashi-sakejo.com/sakejokentei/
